A produção de café do Sudoeste Baiano vem ganhando espaço no competitivo mercado de café e se destacando como um dos maiores produtores de café da Bahia e entre os melhores do Brasil. Isso é resultado do trabalho de organizações produtivas da agricultura familiar, especialmente da Cooperativa Mista dos Pequenos Cafeicultores de Barra do Choça e Região (Cooperbac).
Atualmente, a cooperativa, que possui 335 cooperados, produz e comercializa quatro marcas de café, com produtos segmentados para mercados diversificados, gerando emprego e renda para mais de nove mil pessoas, direta e indiretamente, fortalecendo a economia local, sendo a principal fonte econômica do município de Barra do Choça.
A cooperativa produz o Café Tia Rege, que passa por rigoroso controle de curva de torra, da temperatura e do tempo de processamento. É um café destinado a consumidores que, apesar de exigirem qualidade de aroma e sabor, buscam preços mais acessíveis para o produto. Outra marca é o Café Cooperbac, que possui características similares, mas é recomendado para um consumidor que anseia por um sabor mais diferenciado.
São produzidos ainda o Café Gourmet Cooperbac, com grãos selecionados e processo apurado de torra, apresenta notas achocolatadas, para o consumidor que busca novas experiências sensoriais, e o Café Frutos da Terra, que resulta da mistura entre os cafés do tipo Arábica e tipo Conilon, que também atende a preferências do mercado em termos de cor, aroma e textura, aliados a preços ainda mais baixos e competitivos.
A presidente da Cooperbac, Joara Oliveira, explica por que a
cooperativa optou por estar presente no mercado com outras variedades de café:
“Quando a gente vai adquirindo conhecimento acerca da comercialização, com a ajuda
de profissionais da área, a gente começa a enxergar as necessidades dos
clientes. Observamos clientes que gostam de um café especial, outros que
apreciam o orgânico, e outros que preferem o tradicional. São diferentes tipos
de clientes, então voltamos o nosso olhar para cada um deles”.
Diferenciais dos cafés Cooperbac
Toda produção da Cooperbac é 100% pura, sem qualquer resquício de palha ou impurezas. O cuidado e os critérios de sustentabilidade estão presentes em todos os processos de produção. Desde a seleção dos grãos, o aproveitamento das cascas para a produção de adubo e até da fumaça das torrefadoras, utilizadas no retorno do processo na forma de calor, tudo é minimamente controlado. Outro diferencial é o Selo de Identificação de Produtos da Agricultura Familiar (SIPAF).
Leonardo Tavares, proprietário da Biscoitaria João e Maria,
no município de Lauro de Freitas, é consumidor e revendedor assíduo do Café
Cooperbac: “É um produto de boa qualidade e de custo baixo. Quem gosta de um
bom café não abre mão de experimentar. Além de 100% Arábica, os grãos são de
tamanhos iguais e bem torrados, agradando aos paladares mais exigentes”.
Investimentos na Cooperbac
O Governo do Estado está destinando recursos da ordem de R$ 4,4 milhões para a Cooperbac, por meio do projeto Bahia Produtiva, da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), vinculada à Secretaria Estadual de Desenvolvimento Rural (SDR), com cofinanciamento do Banco Mundial.
Os recursos estão sendo aplicados em ações de assistência técnica e extensão rural (Ater), na qualificação da agroindústria, de maneira a se ter uma infraestrutura mais adequada para a melhoria da produtividade e da qualidade do grão. Os investimentos foram aplicados também na readequação de embalagens, em estratégias de comercialização e distribuição dos produtos.
A cooperativa também passou a contar com o Laboratório de
Classificação Sensorial de Café, gerenciado por jovens, filhos de cooperados,
capacitados para fazerem a certificação e emissão de laudos técnicos, que
habilitam o produto da Cooperbac para a comercialização junto com grandes
marcas nacionais de café. A previsão é que, partir deste ano de 2021, cerca de
20 toneladas de café, inicialmente, sejam comercializadas para o mercado
chinês.
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