5.4.22

Como manter uma alimentação nutritiva com a alta dos preços dos alimentos? Nutricionista responde

Como manter uma alimentação nutritiva com a alta dos preços dos alimentos? Nutricionista do Grupo Fleury responde

O carrinho de compras do brasileiro não para de mudar. Com a alta dos preços de produtos alimentícios, alguns deles têm ficado de fora, enquanto outros estão sendo substituídos. Mas, como manter uma alimentação rica em nutrientes sem pesar no bolso?

A seguir, a nutricionista Amanda Ferrão, do Grupo Fleury, detentor da Diagnoson a+, dá dicas e recomendações para refeições mais baratas e nutritivas, que não ficam atrás no sabor.

Segundo a especialista, é preciso haver adaptações nos hábitos e isso vai da escolha do produto para consumo, passando pelo preparo e armazenamento dos alimentos.


O que colocar no carrinho de compras

A nutricionista Amanda Ferrão aconselha a sempre darmos preferência a alimentos produzidos localmente, que tendem a ter um preço melhor. Outra dica é optar por produtos da estação. “Quando eles são cultivados em seu período natural, captam melhor os nutrientes do solo. Sendo assim, além de mais econômico, a questão sazonal também influencia no potencial nutritivo. Entramos no Outono e algumas das frutas desta estação são: banana, abacate, maçã, caqui e limão”, destaca.

Além disso, é bom olhar quais alimentos podem ser substituídos, mesmo que parcialmente de acordo com a preferência da família. A cenoura, por exemplo, foi um dos produtos que apresentou alta significativa de preço. Para aproveitar essas propriedades sem estourar o orçamento, a dica é substituir a cenoura por abóbora. As hortaliças com essa tonalidade contêm pró-vitamina A, vitamina C, carotenoides e flavonoides. O bom funcionamento do sistema imune, a proteção contra doenças cardíacas e certos tipos de câncer estão entre os benefícios gerados por hortaliças desta cor, bem como contribui para o desenvolvimento do ser humano, melhoria da visão e da pele. Além de reduzidas em calorias, as hortaliças fornecem substâncias necessárias para o bom funcionamento do organismo, como: água, fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos (componentes antioxidantes) – em que o alto teor de fibras pode auxiliar, inclusive, no controle do colesterol.


Formas de preparo mais sustentáveis e nutritivas

O preparo de um alimento pode ser grande aliado da saúde e das finanças. Quer saber como? Nossa nutricionista dá dicas simples:

Aproveite o alimento de forma integral. Talos de hortaliças, cascas e sementes, além de serem saudáveis, fazem o alimento render mais. Experimente tostar no forno as sementes da abóbora e usar talos de couve ou espinafre em caldos, molhos, omeletes, panquecas, risotos e bolinhos.

Muito comum no Nordeste, a cuscuzeira pode ser utilizada para cozinhar os alimentos no vapor, o que contribui para que mantenham suas propriedades, já que, ao cozinhar na água, maior potencial nutritivo pode se perder.

Para otimizar o uso da carne, alimento cada vez mais raro na mesa do brasileiro, podemos fazer picadinhos e misturar com legumes, por exemplo. Usar talos e sementes também pode ficar interessante.


Como armazenar o alimento para evitar desperdício

É comum observarmos o desperdício de alimentos perecíveis, como frutas e verduras. Mas, para evitar que isso ocorra, você pode seguir algumas dicas gerais:

Depois de cozinhar seus vegetais bem higienizados, congele-os, se houver sobras. Para congelar, separe-os em porções menores por serem mais fáceis de descongelar e suficientes para o consumo daquele mesmo dia.

Lembre-se que produtos armazenados dentro da geladeira devem ser mantidos em temperaturas adequadas, em recipientes bem higienizados e vedados.

A banana está muito madura? Aproveite em bolos, vitaminas e até mesmo para adoçar algumas receitas.


Receita da nutri

A nutricionista Amanda Ferrão preparou uma receita para quem quer se alimentar bem, gastando pouco, e sem abrir mão do sabor. É simples e rápido de fazer:


“Sanduba” de jerimum (abóbora)

Para uma porção individual, cozinhe dois pedaços do jerimum com a casca bem higienizada. Para quebrar o sabor adocicado do jerimum, refogue com azeite, alho e cebola à gosto. Com um recheio de frango desfiado (ou outra proteína) previamente refogado com temperos naturais, una os dois pedaços do jerimum, para que funcione como se estivesse montando um sanduíche com dois pães de forma (mantendo a casca de cada pedaço voltada para o lado externo, como se fossem a casca do pão). Finalize com um pouco de queijo ralado por cima da casca e coloque para gratinar no forno. Dica da Nutri: sirva o “sanduba” de jerimum acompanhado por uma saladinha finalizada com sementes de abóbora refogadas à gosto. 


Sobre o Grupo Fleury

Com 95 anos de história, o Grupo Fleury é uma das mais respeitadas instituições de medicina e saúde do País. Referência por sua excelência técnica, médica e de atendimento, é também destaque nas melhores práticas ESG. Com sede em São Paulo (SP), o Fleury está presente também em outros nove estados e no Distrito Federal, com cerca de 250 Unidades de Atendimento. Além dos serviços de medicina diagnóstica, o Grupo Fleury conta com uma oferta crescente de serviços integrados que buscam responder às necessidades das pessoas para a melhor gestão de sua saúde e, ao mesmo tempo, gerar sustentabilidade para o sistema de saúde com a melhor utilização dos recursos investidos. Essas soluções refletem posicionamento estratégico da empresa de ser um ecossistema de saúde integrada, preventiva e híbrida, combinando ofertas físicas e digitais. Site do Grupo Fleury: www.grupofleury.com.br.


Sobre a Diagnoson a+

A Unidade Diagnoson a+, localizada no bairro Pituba, em Salvador (BA), é resultante da sinergia de duas marcas do Grupo Fleury, a a + Medicina Diagnóstica, com tradição em análises clínicas, e a Diagnoson, reconhecida em exames de imagem. Isso permite aos clientes usufruir uma ampla gama de exames em um único lugar. A unidade conta com um portfólio de serviços abrangente, que, além dos testes laboratoriais, inclui ultrassonografia, tomografia computadorizada, ressonância magnética, equipamentos para a realização de exames de densitometria, medicina nuclear (PET-CT), ecocardiograma, mamografia, análise de holter, teste ergométrico, colonoscopia e outros. Sempre em busca de avanços que ofereçam conforto e tranquilidade aos clientes, a Diagnoson a+, junto com o Fleury Genômica (www.fleurygenomica.com.br), inaugurou recentemente a plataforma online exclusiva de Genômica. Site Diagnoson a+: http://www.diagnosonamais.com.br

Por: Andréia Vitório.

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