Cozinha comunitária impulsiona renda e diversifica produtos da agricultura familiar em Jiquiriçá

Foto: Divulgação Amceb

Banana chips, aipim chips, gelatinete de banana, pizza e até sorvete de aipim. Na cozinha comunitária da Associação dos Moradores de Cortes Peixoto e Bom Jesus (Amceb), em Jiquiriçá, esses alimentos têm algo em comum: são produzidos com matéria-prima cultivada por agricultores e agricultoras familiares da região, resultando em produtos saborosos e com valor agregado, que vêm sendo comercializados nas feiras da agricultura familiar do município e em cidades vizinhas.

A transformação acontece dentro de uma agroindústria familiar construída do zero e equipada pelo Governo do Estado, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR). O espaço conta com equipamentos como liquidificador industrial, misturador, geladeira, freezer, datadora, seladora e cortadeira de frutas, possibilitando o beneficiamento e a diversificação dos alimentos.

Bahia Sem Fome: Cozinhas comunitárias começam entrega de refeições para população em vulnerabilidade social de 14 municípios

A rotina de preparação dos alimentos que chegarão a 20 mil baianos em situação de insegurança alimentar tem reorganizado as cozinhas comunitárias e solidárias da Bahia contempladas pelo primeiro edital Comida no Prato, parceria do programa Bahia Sem Fome (BSF) com a Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR). Com o investimento de R$ 24,2 milhões da administração estadual, as entidades aprovadas no primeiro edital farão a distribuição das refeições por 110 dias. Cada cozinha se responsabilizará pela preparação de, pelo menos, 200 pratos diariamente.  

A missão emociona Josinete Araújo, cozinheira da Associação Comunitária Cultural da Conceição II, em Feira de Santana. “A gente se sente muito feliz de ver a alegria das pessoas saindo com sua refeição. Nós temos que fazer o melhor, né?! É muito gratificante. Eu me sinto fazendo a obra de Deus! Muito feliz, mesmo, de estar cooperando com esse projeto”, relatou.

Cozinha Comunitária aprimora produção de derivados da mandioca e impulsiona geração de emprego e renda em Ibirapitanga

A comunidade rural Acarás, localizada no município de Ibirapitanga, celebrou, nesta quarta-feira (03), a inauguração da Cozinha Comunitária, requalificada pelo Governo do Estado, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR). Gerida pela Associação dos Pequenos Produtores Rurais e Moradores do Acarás, essa nova estrutura está equipada com tecnologia de ponta, incluindo energia solar e maquinários de última geração, como fogão industrial, câmara climática de fermentação e seladora automática.

A iniciativa visa potencializar a produção de alimentos pela União das Mulheres na Agricultura Familiar (UMAF), grupo parceiro da Associação, que se dedica à fabricação de sequilhos, bolos, pães, biscoitos e outros produtos derivados da mandioca. A ação representa um avanço significativo para mais de 100 famílias, que passarão a contar com uma produção mais eficiente e de maior qualidade.

Produtos da agricultura familiar da Bahia agregam valor em receitas de chefs na Cozinha em SP

Produtos como Licuri, Cacau em pó, Pasta de Castanhas de Caju e Flocão de Milho não transgênico, produzidos pela Agricultura Familiar da Bahia, fizeram sucesso na Cozinha da Sociobiodiversidade, instalada no XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, que encerrou neste fim de semana, no Centro de Convenções Frei Caneca, na capital paulista.

Esses são alguns dos produtos que estiveram disponíveis no estande da agricultura familiar 'Estrelas da Bahia', no congresso, organizado pelo VP Centro de Nutrição Funcional. O estande é uma iniciativa apoiada pela Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), empresa pública vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural do Estado da Bahia (SDR), em parceria com Polvo Lab, um fundo privado que busca em todo o Brasil cadeias produtivas que apresentam para o mercado produtos saudáveis, potentes e que causem real impacto socioambiental.

Concurso Gastronômico premia estudantes de Gastronomia com participação na Cozinha Show da 13ª Feira da Agricultura Familiar

Aconteceu nesta quarta-feira (30/11) o II Concurso Gastronômico e Estudantil, que premiou as duas melhores duplas de estudantes de Gastronomia com a participação em uma aula show dentro da programação da Cozinha Show da 13ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária, que será realizada de 14 a 18 de dezembro, no Parque Costa Azul, em Salvador.

Chef José Morchon apresenta Paella Baía de Todos-os-Santos na Cozinha Show

Neste domingo (6), a Cozinha Show - Sabores e Saberes da Agricultura Familiar foi comandada pelo chef espanhol José Morchon, que apresentou ao público virtual a criação “Paella Baía de Todos-os-Santos”. O prato foi enriquecido com frutos do mar e do mangue, da Cooperativa dos Pescadores e Marisqueiros de Vera Cruz (Repescar) e da Associação dos Produtores de Fumeiro de Maragojipe (Chouriça de Maragogipe).

Morchon destacou a importância de fomentar a agricultura familiar na Bahia: “Acho muito importante fomentar porque é melhor, tem menos agrotóxicos, ajuda diretamente as pessoas e, se for feito do jeito que deveria ser, todo mundo ganharia: o agricultor venderia em primeira mão, sem atravessadores, os restaurantes receberiam um produto de primeira qualidade, sabendo exatamente a procedência, e os clientes teriam confiança. Como eu disse no debate, a burocracia encarece, mas nunca vai ser mais caro do que se comprarmos lá fora. Isso ainda valoriza o produto baiano”.